|
Drikkevarer
Øl & vand
San Miguel fadøl stor 45,-
San Miguel fadøl lille 34,-
Flaske øl 30,-
Hvede øl, Paulaner 50 cl. 55,-
Alhambra Negra 33 cl. 50,-
Alhambra Reserva 33 cl. 50,-
Sodavand 25,-
Hyldeblomst saft 25,-
Husets rødvin
1 liter 190,-
½ liter 105,-
glas 50,-
Dagens glas vin 60,-
Sangria
Sangaria gl. 45,-
Sangaria kande 220,-
Cava Sangaria gl. 55,-
Cava Sangaria kande 250,-
Kaffe
Cappuccino 30,-
Café latte 30,-
Cafe con leche 30,-
Espresso 20,-
Dob. espresso 30,-
Cortado 25,-
Carajillo (espresso m brandy) 40,-
Stempel kande pr. pers. 30,-
The 30,-
Varm kakao 30,-
Irish Coffee 55,-
Chai 30,-
Spiritus 3 cl
Alm Spiritus 40,-
Lux Spiritus 50,-
Alm Sjus 55,-
Lux Sjus 65,-
Likør 50,-
Brandy 3 cl
Husets brandy 40,-
Carlos no. 1 80,-
Cardenal Mendoza 95,-
Cocktails
Martini cocktail 65,-
Gin, tør martini
Manhattan 65,-
Canadian club, martini roso
White Lady 65,-
Gin, cointreau, citronsaft
Magarita 65,-
Tequilla, cointreay, citronsaft
Long drinks
Mojito 75,-
Rom, lime, mynte, sukker
Caprihiña 75,-
Rom,lime,sukker
Tom Collins 65,-
Gin, citronsaft, dansk vand
Isbjørn 75,-
Vodka, blå bols, sprite
Harvey Wallbanger 75,-
Vodka, galliano, juice
Tequille Sunrise 75,-
Tequilla, juice, grenadine
Long Island ice Tea 120,-
Gin, vodka, rom, tequilla, cointreau
Cola, citronsaft
Vores målebæger er blevet
væk !
Diverse
Peanuts 15,-
Chips 15,-
Ekstra oliven 10,-
Salt mandler 15,-
Sherry
Sherry har navn efter byen Jerez de la Frontera-
”Jerez på Grænsen ”,
da den i mange år lå på grænsen
mellem det kristne Spanien og det arabiske Andalucia.
Sherry laves i byerne Jerez de la Frontera,
Puerto de Santa Maria & Sanlucar de Barrameda.
Solera systemet
En god sherry har lagret i mange år
på egetræsfade. Det er her at sherryens
aroma & smag udvikles, ved hjælp af
flor.
Fadene bliver hele tiden fyldt op i et system
som kaldes Solera.
Sherryen ligger i fade som ikke lukkes helt
– hvilket bevirker at vinen får
luft.
Flor er en kultur af mikroorganismer der udvikles
i fadene og beskytter vin for at blive angrebet
af eddikesyre bakterier.
Sherry & Mad
Man kan altid finde en anledning til
et godt glas Sherry, da det passer til næsten
alle lejligheder. Sherry er god til tapas hvor
der er mange forskellige retter.
Fino og manzanilla er en af de vine der matcher
mest mad. Kan fx klare svære smage som
salt, hvidløg, eddike, artiskokker, skaldyr
og hårde oste. Oloroso passer fantastisk
til oste som manchego og tungere retter. Kan
også godt anbefales som en begynder sherry,
da nødde smagen gør det ikke kun
virker tørt i munden.
Amontillado og palo cortado klarer sig også
bedre til de tungere retter. Som fx kraftig
fjerkræ, sortfodsskinke og grillet retter
pga. de ristede fad toner/ nødder. Igen
også god til manchego.
De Søde sherry typer som cream og PX
er meget søde og skal nydes med de søde
og tunge desserter. Cream er fx god til crema
catalana. Kan også være lækkert
til de kraftige oste.
De 3 druesorter i Sherry
Palomino
Den vigtigste drue som bruges til 92 % af produktionen.
Pedro Ximénez – PX
Bruges til at søde vinene med. Druerne
tørres ved at blive spredt ud i solen
på måtter, så sukkerindholdet
stiger.
Moscatel
Denne drue bruges til at lave de søde
Sherryer.
Sød Sherry
Cream og Brown Sherry:
Er søde blandinger af fx Oloroso &
vin af tørrede Pedro Ximénez druer.
Moscatel & Pedro Ximénez:
Meget søde dessertvine
Tør Sherry
Fino
En helt lys vin som er udviklet under sit lag
af flor. Det er den letteste & tørreste
af sherry typerne.
Manzanilla
Lys, livlig og meget tør fino-type. Flor’en
er kraftigere end i de andre distrikter. Let
bitter.
Amontillado
En tør fino der har lagret igennem mange
år så at flor’en er forsvundet
af sig selv. Herved iltes vinen lidt mere og
får en rav-gylden farve og en duft af
hasselnødder. Blød og afrundet
smag.
Oloroso
Er en anden af Sherryens grundtyper. Den danner
basis for alle de søde Sherry typer.
Udviklet uden flor. Intens mahogni farve og
en meget blød & aromatisk smag.
Palo Cortado
Den mest balanceret sherry type. Har det skarpe
& bløde fra Amontilladoen & kroppen
fra Olorossoen.
Sherry husene
Huset Sherryer kommer fra huse som Emilio Hidalgo,
som er en af de større bodegaer, huset
er familie drevet. Lustau er et forholdsvis
lille men kendt hus, med stor produktion. Fik
sit gennembrud i 80´erne.
Glas. flaske.
Fino ( tør sherry)
Panesa 28,- 180,-
Emilio Hidalgo
Don Nuño 60,- 380,-
Lustau
Manzanilla( tør og saltet)
Charito 30,- 195,-
Emilio Hidalgo
Oloroso ( Tør med nøddesmag)
Gobernaor 38,- 205.-
Emilio Hidalgo
Don Nuño 60,- 380,-
Lustau
Almocaden 60,- 380,-
Juan González
Amontillado ( Tør med nøddesmag)
Amontillado 38,- 205.-
Emilio Hidalgo
Almoncaden 60,- 380,-
Juan González
Cream ( Sød sherry)
Morenita 42,- 225,-
Emilio Hidalgo
Pedro Ximenez (meget sød)
Pedro Ximenez 50,- 300,-
Emilio Hidalgo
Moscatel (dessert vin) 60,- 380,-
Capricho
|
|
